Учебник - справочник по PHP.

Здесь Вы найдете что хотели

session_unset

(PHP 4)

session_unset - освобождает все переменные сессии.

Описание

void session_unset (void)

session_unset() освобождает все переменные сессии, зарегистрированные на данный момент.

Примечание: если используется $_SESSION (или $HTTP_SESSION_VARS для PHP 4.0.6 или ниже), применяйте unset() для разрегистрирования переменной сессии, т.е. $_SESSION = array();